Ingredientes

• ½ kilo de harina integral.
• 1 vaso de leche.
• 25 gramos de levadura fresca.
• 350 gramos de nueces peladas y picadas.
• 3 cucharadas de miel de romero.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de sal. 

Preparación

Desleir la levadura fresca en un bol con un poco de leche templada y añadir la harina necesaria para formar una masa base bien firme. Cubrirla y dejarla fermentar hasta que dobe su volumen, que será aproximadamente unas 2 horas.

Formar un volcán con el resto de la harina y rellenar el cráter con la miel, los huevos, la sal y la masa base. Incorporar las nueces y trabajar la masa enérgicamente durante 10 minutos, añadiendo la leche restante.

Cubrir la masa y reservarla 60 minutos en un lugar cálido. Volver a amasar bien. Formar panecillos redodndos de unos 12 centímetros de diámetro.

Cortar la superficie de cada panecillo en forma de cruz y disponerlos en la bandeja de horno previametne lustrada con mantequilla.

Dejar fermentar los panes unos 20 minutos y hornearlos a 200º C durante 30 minutos aproximadamente.

• Tiempo de preparación: 60 minutos aproximadamente.
• Tiempo de fermantación: 2 horas más 60 minutos más 20 minutos aproximadamente.
• Tiempo de horneado: 30 o 40 minutos.