El secador solar diseñado para este proyecto es fruto de más de 20 años de experiencia en secado solar. Se trata de un diseño que técnicamente se llama "secador solar radiativo convectivo".

Tiene la ventaja de ser de bajo costo, permite obtener productos de excelente calidad, la operación es sencilla y se utilizan materiales comunes. En la próxima secuencia de fotos se ven algunos aspectos del secador y el secado de damascos realizado en diciembre de 2001.

Los secadores funcionan con convección natural. La caja de secado es hermética a los insectos y el producto se instala bajo una cubierta transparente de poliester reforzado con fibra de vidrio.

Tienen una capacidad de carga de 50 a 60 kg de fruta fresca y tiempo de secado de tres a diez días según la época del año y el producto.Por ejemplo el damasco (descarozado) se seca en tres días. Lo más lento suele ser la pasa, sobre todo porque la radiación solar en marzo es menor.

El diseño busca:

• Eficiencia en el proceso de secado: secado rápido y de excelente calidad.
• Simplicidad constructiva: elementos principales predimensionados de materiales estandard.
• Simplicidad operativa: secador sencillo de cargar y operar. Secador desmontable para guardarlo cuando no está en uso (invierno, época de lluvias).

Se Obtiene:

Productos de excelente calidad. Mejor sabor que por secado térmico convencional.

Esto por ser secado lento a temperaturas moderadas.
Apropiado para microempresas.
Óptimo para gran variedad de productos diferentes (frutas, hierbas medicinales).
Sencillo de operar.