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El cultivo del ajo


Artículos - Hortalizas y verduras
Jueves, 11 de Junio de 2009 00:00
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MaloBueno 

altEsta planta bulbosa de origen asíatico es muy rústica y se desarrolla de modo óptimo en lugares abiertos y soleados. Se puede cultivar en casi todos los climas, aunque prefiere los templados o cálidos. Debe contar con una época de altas temperaturas para que se puedan formar sus bulbos. No es muy exigente con el tipo de terreno, aunque prefiere los suelos aireados y ligeros que drenen perfectamente.

Reproducción

Se siembran los dientes de ajo mejores de cada cabeza durante el otoño; pero en los terrenos más pesados y húmedos la siembra se hace en enero o febrero, para evitar encharcamientos excesivos.

Los plantaremos en caballones con el terreno bien removido, dejando la puntita sobresaliendo del terreno y enterrándolos entre 3-5 cm, sin apretar demasiado la tierra; el marco de plantación es de 10-15 cm entre dientes y 20-30 cm entre líneas. Debemos evitar utilizar los dientes procedentes de la parte central del bulbo y desechar los muy pequeños o deformes. Antes de la plantación, es recomendable mezclar con la tierra 1/6 de arena.

Cuidados

El riego será moderado, muy reducido o nulo en el caso de que se produzcan precipitaciones, recordando que los excesos de humedad y los encharcamientos son causa de pudrición, muy perjudicial para este tipo de plantas.

Si la planta florece, el tallo floral debe ser cortado cuando alcanza la altura de 10cm.

Los ajos no se aporcan o recalzan durante su cultivo, más bien están justo sobre la tierra. Cultivo que necesita de un abonado equilibrado en nitrógeno y potasio, el nitrógeno interviene sobre todo en la parte aérea y el potasio le confiere resistencia ante las condiciones ambientales adversas.

Recolección

Se realiza durante el verano, cuando el follaje comienza a amarillear y se va secando.

Para su correcta conservación se deben dejar las cabezas una semana al sol, con el fin de que acaben de secarse, de este modo, los bulbos no vuelven a a brotar y no se pudren. Luego se atan en manojos o ristras y se cuelgan en lugar seco y aireado, con lo que se conservan en óptimo estado durante muchos meses.

La cosecha de los ajos tiernos se va realizando durante la primavera, según las necesidades.

Enfermedades

  • Pudrición: aparece en las primeras fases del desarrollo si se dan condiciones de humedad excesiva. La base del bulbo se reblandece y se pudre.
  • Gorgojo de los bulbos: Coleóptero que suele aparecer poco antes de la cosecha, durante el mes de mayo, y se come los ajos casi por completo.
 

Comentarios  

 
#45 cherry sandoval 27-01-2014 00:56
Cito a richard:
hola soy de Venezuela tengo tres hectáreas de tierra para sembrar ajo y necesito representantes con capital

Hola en estado esta y tiene experiencia sembrando ajo, inversionescarpati@hotmail.com.
 
 
#44 richard 15-08-2013 01:03
hola soy de Venezuela tengo tres hectáreas de tierra para sembrar ajo y necesito representantes con capital
 
 
#43 angello 05-07-2013 14:48
hola, tengo tierras de cultivo, quisiera saber con respecto a la cosecha de ajos, estoy interesado en sembrar este producto y necesito informacio y/o orientacion al respecto, si alguien pudiera ayudarme se los agradeseria, saludos.
 
 
#42 jean 16-06-2013 00:46
porfavor si alguien sabe cuanto es la produccion normal por hectarea de ajo...muchas graciassss
 
 
#41 antonio garcia roble 14-03-2013 18:44
tengo los ajos sembrado y ya levantan del suelo 15 cm. debo cortar algo?? a que se refiere con el tallo floral??? muchas gracias
 
 
#40 Lourdes Jimenez 08-03-2013 18:06
Hola, voy a sembrar 5 ha de ajo en Ica y deseo saber en que mes debo de se}mbrar.
 
 
#39 Valentin01 26-12-2012 20:18
Tengo ajo blanco pata de elefante y/o variedad italiano. A unos meses para cosechar. Busco compradores estimo cosechar 50 toneladas.
 
 
#38 Victor Zenteno 05-12-2012 23:01
Soy Victor Zenteno
Me dedico con cultivos asociados entre ellos es el ajo, de siembra verano, en el altiplano de Bolivia Departamento de Oruro.
 
 
#37 Guillermo Urquieta 08-06-2012 01:42
Deseo saber el costo de las semillas para sembrar una hectarea de terreno, y costo de los cuidados de la siembra hasta su cosecha
 
 
#36 Luis V. 18-04-2012 07:36
Cito a rene solis:
hola soy de Chile, requiero encontrar socio capitalista para sembrar y exportar ajo rojo chileno a México.Dispongo de 100 hás.


vazquezneri@goodfarmer.com

Contáctame y hablamos, yo trabajo como represetante comercial nivel américa latina y brasíl de la empresa más importante del mundo respecto a Ajo y Manzana Fuji.
 
 
#35 victor ponce s. 15-03-2012 01:17
yo siembro una hectarea en el estado de durango y mi pregunta es que cantidad de potacio y nitrojeno se aplica.y en que etapas.gracias por todo.
 
 
#34 x57 12-03-2012 19:32
hola soy angel deseo saber cuanto es el costo `para sembrar ajos en una hectarea, asi mismo si es viable smbrarlo en un clima calido-humedo
 
 
#33 teodoro peña 04-03-2012 23:07
Muchas gracis de antemano; quisiera saber lo siguiente:
1. Cuantos kilos por ha.
2. Periodicidad del riego
3. Tiempo de siembra en Canta, Lima Peru.
4. Rendimiento por ha.
 
 
#32 jose luis lizandra 02-03-2012 09:40
Yo siembro los ajos aquí en Zaragoza región española denominada Aragón en el mes de noviembre en cuarto menguante o cualquier viernes y así van enraizando poco a poco, si hubiere heladas, el ajo no sufre en absoluto, se estanca el crecimiento y no obstante va enraizando más y más, cuando ya va viniendo marzo y abril la plantita va tomando cuerpo y se va desarrollando con energía, el abono pues potasio y nitrógeno, el riego que no sea excesivo y que el terreno mantenga una cierta humedad y la tierra suelta y con buen drenaje, que no haya encharcamientos para evitar la putrefacción de la raíz. Luego en junio-julio se cogen unas cabezas de ajos excelentes y, según el esmero en el cultivo, pues así será el tamaño de los bulbos. Para ajos tiernos o ajetes, pues se pueden ir recolectando los más débiles y pequeños poco a poco durante la primavera. Cuando se ponen secas las plantitas es tiempo de sacarlas de la tierra y airearlas y luego ponerlas a secar en ristras o unitariamente.
 
 
#31 José Rosario Aragón 20-02-2012 20:15
Gracias, me han ilustrao mucho, etoy experimentando con huertos caseros en tarima de madera y ambientadores tipo hidropónico pero usando tierra preparada. estoy con el ajo, tomate y chile jalapeño. puedo ofrecer resultados y fotos de los tratamientos. soy maestro y estoy en chihuahua, un estado gran productor de esto cultivos. Gracias!
 
 
#30 Ing. Secundino Glez. 17-02-2012 15:18
cual es el costo de la semilla de ajo y el costo por hectarea. gracias.
 
 
#29 ender villamizar 07-12-2011 16:48
saludos buen dia.. soy de perija estad zulia venezuela y tengo un fundo a mas o menos 200 msnm. el clima osila entre 37 durante el dia y hasta 25 durante la noch, con suelos franc-A.a bueno materia horganic ph-6. y megustaria saber si el ajo se daria bien en esas condiciones, qu variedad puedo usar, en cual mes puedo senbrar y qu tiempo tardaria para su cosecha..?le agradezc la respuesta por favor...
 
 
#28 carlos martinez 02-12-2011 17:42
El ajo morado se siembra en diciembre y se recolecta en junio y julio.
En España se siembra en casi todas las comunidades
autónomas.
 
 
#27 JUAN MANUEL VARELA 16-11-2011 18:08
MIS SALUDOS CORDIALES; SOY DE HUACHO-PERÚ Y TENGO 1/2 ha DE TERRENO Y QUIERO SEMBRAR AJOS. EN QUÉ ÉPOCA DEL AÑO O FASE DE LA LUNA PUEDO SEMBRAR Y QUÉ CANTIDAD DE PRODUCCIÓN O COSECHA TENDRÍA.
MUCHAS GRACIAS
 
 
#26 leonel 28-07-2011 22:07
hola soy de cusco peru nesecito saber sobre como cultivar ajo en q tiempo y en cuanto tiempo es la cosecha y q ajo seria recomendable para cusco gracias estare agradecido por la informacion
 


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