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El cultivo del pimiento


Artículos - Agricultura ecológica
Jueves, 16 de Abril de 2009 00:00
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altA la hora de cultivar esta planta, es necesario saber que el pimiento necesita mucha luz, por lo que se debe plantar a pleno sol. Se trata de una planta que no soporta las heladas y que exige un clima cálido o templado. De hecho, en otoño e invierno sólo es posible criarlo en invernaderos.

La temperatura mínima para germinar y crecer es de 15ºC y para florecer y fructificar mínimo 18ºC. Las temperaturas óptimas oscilan entre 20 y 26ºC. Por lo que deberás protégelos del frío que traen los vientos del Norte.

Si se dan bajas temperaturas durante la floración, entre 10-15º C, se originan anomalías en las flores, dando lugar a frutos pequeños y con deformaciones. En las zonas más frías no está de más proteger los plantones con campanas o túneles de plástico, para asegurar un calor suficiente hasta que la temperatura aumente.

La humedad relativa del aire óptima oscila entre el 50-70 %. Si la humedad es más elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes aéreas de la planta, y dificulta la fecundación y si la humedad es demasiado baja, durante el verano, con temperaturas altas, se produce la caída de flores y frutos recién cuajados.

Los suelos más adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos (no arcillosos, ni pesados), profundos, ricos en materia orgánica y sobre todo con un buen drenaje. Los suelos encharcadizos y asfixiantes favorecen el desarrollo de hongos en raíces y la pudrición consiguiente de éstas.

Se siembra en semillero a cubierto, en febrero-marzo, a una profundidad de 2-3 mm... Evita plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de plantitas débiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas de alveolos, estos germinarán entre 8 y 20 días después.

A los dos meses de la siembra, cuando las plantitas tienen más de 15 cm de altura, con 5 ó 6 hojas, plántalas en líneas, separadas unos 40-50 cm. entre plantas y de 60-70 cm. entre líneas. Pero antes de plantar, debes cavar la tierra para airearla y aportar 3 kilos/m2 de compost, estiércol o humus de lombriz.

Se trata de una hortaliza muy sensible al frío. Por ello, en las zonas de clima continental hay que esperar hasta bien entrada la primavera para poder plantar al aire libre, cuando haya desaparecido el riesgo de heladas.

Tras el trasplante, algunas variedades admiten una poda de la yema central, con el fin de que emitan varias ramas laterales y la planta adquiera un gran volumen.

Su cultivo no debe repetirse en el mismo terreno ni tras otras Solanáceas como tomates, berenjenas o patatas porque comparten las mismas enfermedades producidas por hongos del suelo, como la "Tristeza del pimiento", lo que hace imprescindible la rotación de cultivos.

En cuanto al riego, este debe ser moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal. Por aspersión, no, porque mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de hongos.

En cuanto las plantas han alcanzado un cierto grado de desarrollo, es necesario ponerles tutores, para evitar, tanto que se tumben, como que se rompan los tallos, muy quebradizas en los nudos, debido al peso de los frutos. Se pueden usar cañas.

En los invernaderos se disponen hilos de rafia horizontalmente y otros verticales que es por donde se va liando la planta conforme va creciendo y así alcanzar 2 m. o más de altura.

La poda en el pimiento se hace para delimitar el número de tallos con los que se desarrollará la planta (normalmente 2 ó 3). El esquema es: un tallo principal erecto a partir de cierta altura ("cruz") émite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente).

En cuanto las plantas ramifican, se poda para dejar esas 2 ó 3 ramas principales, quitando también las hojas y brotes que queden por debajo de la cruz. Se irá efectuando también la eliminación de las hojas que empiecen a secarse, o de aquéllas que presenten algún síntoma de enfermadad. Al final del ciclo productivo, se puede hacer un despuntado de las plantas, y aclareo de hojas, para facilitar la maduración de los frutos que quedan.

Un sola planta puede producir de 12 a 15 frutos durante la temporada de cosecha, de junio a septiembre. No son necesarias muchas matas para cubrir las necesidades familiares, y la época de recolección dependerá de la variedad, siembra y clima. Va desde finales de Junio hasta octubre-noviembre. Las precoces estarán listas den 50-60 días después del trasplantes y las tardías requieren 3 meses.

Pueden recolectarse en verde, cuando ya han alcanzado el desarrollo propio de la variedad, justo antes de que empiecen a madurar. Si se quieren coger maduros, y son para el consumo inmediato, o para conservarlos asados, se cosechan nada más hayan tomado color, pero si se van a destinar para condimento (pimientos secos), deben dejarse madurar completamente, conservándolos luego colgados en un lugar seco. Si se recogen los pimientos cuando todavía están algo verdes, la planta tenderá a desarrollar otros en su lugar, con lo que la cosecha aumentará. Los frutos se cortan con tijeras con el rabillo de 2 ó 3 cm..

Una vez recogido el fruto, este se estropea relativamente rápido y en fresco se conservan de 20-30 días a 0ºC.

Producción de semillas: El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual. Para recolectar la semilla se dejarán los frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total maduración. Una vez extraídas las semillas, y bien limpias, se extenderán hasta que queden secas y se guardan. La duración de su poder germinativo es de 3 a 4 años.

 

Comentarios  

 
#35 Guest 05-05-2014 15:42
silvia: super clara su esplicacion. conforme de mi parte
 
 
#34 livio 28-08-2013 04:07
quiero saber que tipo de semilla es recomendable para climas cálidos.? como también que herbicida puedo usar para mantenerlo limpio.?
 
 
#33 gustvo 30-03-2013 17:22
muy buena esta imformacion sobre el pimenton..
 
 
#32 soniaespinoblanco 27-03-2013 13:20
fantastico blog,enhorabuen a..un saluditoo..
http://www.semillashuertayjardin.com/venta-semillas-on-line-ecologicas-tienda-semillas/venta-de-semillas-pimiento-cuadrado-asti-rojo-ecologico.html
 
 
#31 freddy perez 20-02-2013 02:20
Por favor cuales son los Herbicidas ideales para el cultivo del pimenton. y principales fungicidas
 
 
#30 JOSE ARRIETA 06-02-2013 22:50
Voy a sembrar pimenton. Muy buena su explicación espero tener suerte y gracias
 
 
#29 josue 03-02-2013 21:36
hola soy josue yo lo pusu en una latita
 
 
#28 jhovany 07-11-2012 01:42
que buen manejo del pimenton
 
 
#27 luis colmenares 19-09-2012 17:55
en cuanto tiempo se descosecha el pimenton
 
 
#26 Freddy Suárez 17-09-2012 19:17
Cito a marcelo figueredo:
Cito a marcelo figueredo:
que pasa si la temperatura llega a 38 c en el deserrallo del cultivoo en l procso de fructificacion osea el pueblo donde estan las planta es totalmente caliente?

y cual es la solucion

Una posible solución es sembrar dos hileras juntas separadas a 20 cm, y entre las dos hileras siguientes dejar un espacio de 1 metro.
porque de esta manera: sembrando dos hileras juntas a 20 cm las matas se protejen entre ellas del sol y el metro de distancia entre las dos hileras puedes sembrar otro tipo de planta que le de algo de sombra.
 
 
#25 Pedro Esteicochea 24-07-2012 00:38
Muy buana la publicación, tenemos que conocer más sobre el manejo agroecologico de los cultivos, para proteger nuestro planeta.
 
 
#24 marcelo figueredo 19-07-2012 03:15
hola de verdad espero que alguien me asesore en esta problemática tengo aproximadamente 450 plantas de pimentón pero fue extraño están echando el fruto pero la mayoría están con una altura de 10 a 15 cm osea muy pequeñas. saludos les escribo desde Venezuela
 
 
#23 marcelo figueredo 19-07-2012 03:07
Cito a marcelo figueredo:
que pasa si la temperatura llega a 38 c en el deserrallo del cultivoo en l procso de fructificacion osea el pueblo donde estan las planta es totalmente caliente?

y cual es la solucion
 
 
#22 marcelo figueredo 19-07-2012 03:05
que pasa si la temperatura llega a 38 c en el deserrallo del cultivoo en l procso de fructificacion osea el pueblo donde estan las planta es totolmente caliente?
 
 
#21 javier veasquez 23-06-2012 01:17
buenas disculpen quiero hacer una pregunta para sembrar pimentón para cosechar para diciembre debo hacer el semillero el 10 de julio que para el 10 de septiembre ya la planta este de pasar y para el 10 de diciembre ya pasado los tres meses correspondiente de vera haber cosecha o estoy equivocado
 
 
#20 Luigi 30-03-2012 14:49
Encontré una Guía muy completa sobre el Pimiento y Pimentón + Oleorresina. En http://www.portalbioceanico.com/nuevasactividades_pimiento-pimenton.htm
Saludos para todos
 
 
#19 gloria sierra 23-03-2012 15:43
quisiera saber que ocaciona que las flores del pimiento y del aji se caigan y que debo hacer
 
 
#18 vargem 06-02-2012 00:08
Mui buena information,mui util.

Gracias
 
 
#17 maywalida montenegro 24-08-2011 18:48
oie quisiera saber cuantas son las horas frio de este cultivo?
 
 
#16 naty 27-06-2011 10:49
hola!pues yo ya sty recojiend la cosecha de pimientos italianos,el stilo y el carboni,y no veas q pimientos,da gozo trabajar duro,pq en el tiempo es como dice el dicho,cada uno recoje lo q a sembrao,y la verdad,no tng palabras,pq nos esta saliend estupend.
 


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