Curso de elaboración de conservas, dulces, mermeladas y desecación de frutas y hortalizas para consumo doméstico.

Objetivo: Este curso taller, tiene como objetivo el aprender a elaborar conservas de alimentos para uso casero. Aquellas personas que asistan al curso, aprenderán las técnicas necesarias para realizar mermeladas y conservas y desecar alimentos uso casero, así podrá en las temporadas en las que los alimentos están más económicos, elaborarlos y consumirlos en otras épocas en las que el precio sea superior o no existan en el mercado.

Temario

1. Sistemas de conservación y esterilizado:
Estos son los principios básicos y comunes para poder elaborar conservas de alimentos. Aprenderán a utilizar métodos tradicionales para la elaboración de todo tipo de conservas.

2. Elaboración de conservas:

• Conservas de tomate: se enseñará a procesar el tomate para su transformación en conserva, bien de forma natural o triturado o bien con elaboración tipo kétchup.
• Conservas en escabeche: Es el método más tradicional de conservación de alimentos, se elaborara berenjenas en escabeche y mousse de berenjena.
• Conservas de Frutas y Verduras al natural.
• Conservas en almíbar.
• Elaboración de Chuneys (el chuney son salsas de condimentos dulces, saladas, agridulces y picantes, tradicionales de la India).
• Elaboración de Salsas y Mojos, para elaboración y acompañamiento de comidas.
• Elaboración de mermeladas para uso casero.
• Elaboración de confituras y dulces.
• Elaboración y conservación de alimentos.

3. Diferentes métodos de deshidratación de alimentos:

Otra forma de conservación de los alimentos es a través de la deshidratación de los mismos, aprovechando los periodos de producción, para el consumo posterior en las temporadas en la que no existe producción, a través del aporte de agua o por métodos de cocción. Se enseñara a realizar:

• Frutas desecadas
• Verduras Desecadas

4.  Dependiendo del tiempo restante y según demanden interés los alumnos presentes, trataremos temas a elegir entre los siguientes:

• Pizzas.
• Helados rápidos y sorbetes
• Licores
• Te.
• Dentífrico natural
• Siembra en neumáticos

El curso se hará los días 14 y 22 de enero en Tijarafe  La palma - contactar con Antonio en Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

En Tenerife el sábado día 21 en www.manantialdetara.es
Contactar con Guillermo , ver página web.

En gran canaria el sábado día 28 de enero en biocentro al natural - las palmas - contactar con Tiva en Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

En Fuerteventura el sábado día 4 de marzo - contactar con Marcela rojas  en 652 390 253